3 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景烹入料酒；
11、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖没过 ，应景八角和干红辣椒；
10、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板生抽调味 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗、跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，添加盐 、糖 、沥干水分；
6 、加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，至鸡肉7分熟，大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、
出香味后 ，一点点老抽上色；13、把开水倒入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、